CMC pentru iaurt utilizat este un aditiv alimentar frecvent utilizat, are funcțiile de îngroșare, stabilizare, emultificare și îmbunătățire a gustului . Hondo Sodium CMC poate îmbunătăți semnificativ textura și stabilitatea iaurtului, este unul dintre aditivii importanți în procesarea iagurtului .
Funcţie
CMC for Yogurt used has various important functions in yogurt. It can play a role in thickening, giving yogurt a suitable consistency and good fluidity, improving the texture of yogurt, and making its taste more delicate and smooth. At the same time, Cellulose CMC has a stabilizing effect, which helps to prevent whey separation during storage and transportation, maintaining the Uniformitatea și stabilitatea iaurtului și extinderea duratei sale de valabilitate . CMC pentru iaurt utilizat poate îmbunătăți, de asemenea, retenția de apă a iaurtului într -o anumită măsură, poate reduce pierderea de apă și menținând astfel calitatea și gustul iaurtului .
Aplicație
Industria de prelucrare a produselor lactate:Iaurt agitat, set iaurt, iaurt cu aromă de fructe .
Industria de băuturi pentru bacterii cu acid lactic:Bacterii cu acid lactic (cum ar fi băuturile de iaurt și băuturile cu lapte fermentat) .
Iaurt pe bază de plante (produse lactate pe bază de plante):În iaurturi pe bază de plante, cum ar fi laptele de ovăz, laptele de soia și laptele de nucă de cocos .
Industria de iaurt congelat .
OEM lactate și industria pulberii premixate:Cum ar fi pudră de iaurt instantaneu sau aditivi de lactate instantanee .
Industria funcțională a produselor alimentare și a produselor de sănătate:Iaurt funcțional, cum ar fi iaurtul fortificat cu probiotice, fibre dietetice, proteine, etc. .
Industria serviciilor de catering și a alimentelor:În catering pe scară largă, cafenele, magazine de desert și alte locuri .
Avantaj
1. efect de îngroșare
CMC pentru iaurt utilizat poate crește vâscozitatea iaurtului, făcând -o mai groasă și mai netedă, îmbunătățind astfel gustul . poate înlocui o parte din solidele din lapte, poate crește consistența produsului și poate reduce precipitația proteinei din lapte .
2. Îmbunătățirea stabilității
CMC de sodiu poate preveni separarea apei (precipitații din zer) în iaurt în timpul depozitării, să îmbunătățească stabilitatea sistemului și să păstreze uniforma iaurtului și consistentă în timpul perioadei de valabilitate .}
3. Îmbunătățiți gustul
CMC pentru iaurt utilizat poate oferi iaurtului un gust mai delicat și mai neted, poate reduce rugozitatea cauzată de aglomerarea proteinelor din lapte și poate îmbunătăți reologia produsului, ceea ce îl face mai „cremos” .
4. efect de emulsionare
În iaurt de fructe sau alte iaurturi cu ingrediente suplimentare, CMC pentru iaurt utilizat poate ajuta la dispersarea și stabilizarea ingredientelor, cum ar fi particule de fructe, condimente, vitamine, prevenirea precipitațiilor sau stratificării și îmbunătățirea uniformității produsului .
5. Îmbunătățiți rezistența acidului
CMC de sodiu are o adaptabilitate bună la mediile acide, poate îmbunătăți rezistența la acidă a iaurtului, poate preveni denaturarea proteinelor și se poate asigura că produsul este încă stabil la valori mici de pH .
6. Reduceți costurile de producție
Celuloza CMC poate înlocui parțial solidele din lapte, cum ar fi praful de lapte, reducând astfel costurile de producție, menținând în același timp sau chiar îmbunătățind gustul și calitatea iaurtului .
Specificații
|
Element de testare |
Specificații |
|
Aspect |
Pulbere alb și gălbui |
|
Viscozitate (1% solu . s) mpa . s |
5~10000 |
|
Gradul de substituție % |
Mai mare sau egal cu 0,8 |
|
Pierdere la uscare, % |
Mai puțin sau egal cu 10,0 |
|
PH, 1% soluție |
6.0~8.0 |
|
Puritate, % |
Mai mare sau egal cu 99,5 |
|
Glicolat de sodiu, % |
Mai puțin sau egal cu 0,4 |
|
Clorură, % |
Mai puțin sau egal cu 0,5 |
|
Heavy Metal (%), mg/kg |
Mai puțin sau egal cu 2 |
|
Plumb (PB), mg/kg |
Mai puțin sau egal cu 2 |
|
Ca (as), mg/kg |
Mai puțin sau egal cu 2 |
Ambalare și stocare
Depozitare:
1. Stocați într -un mediu rece, uscat, curat, ventilat . Temperatură max . 70, cu umiditate relativă mai mică sau egală cu 80%.
Depozitare:
2. Produsul pentru farmaceutic și gradul alimentar nu trebuie pus împreună cu substanța toxică și substanța sau substanța dăunătoare cu miros particular în timpul transportului și depozitării .
Depozitare:
3. De la data producției, o perioadă de conservare nu ar trebui să depășească 4 ani pentru produsul industrial și 2 ani pentru produsul pentru gradul farmaceutic și alimentar .
Depozitare:
4. Produsele ar trebui să fie prevenite de la deteriorarea pungilor de apă și pachete în timpul transportului .
Ambalare:
Bag de hârtie Kraft de 25 kg cu PE interior sau ca clienți solicită .
Concluzie
CMC pentru iaurt utilizat în principal joacă rolul de îngroșare și stabilizare în industria iaurtului . Na-CMC poate crește vâscozitatea iaurtului, previne separarea zerului, îmbunătățește gustul, să facă textura produsului mai delicată și netedă, iar structura mai stabilă, îmbunătățind astfel calitatea generală a iagurtului și experiența consumatorilor, întreținând mai mult calitatea calității generale Iogurt . Sodium CMC este un aditiv cheie pentru a optimiza caracteristicile produselor de iaurt .
Tag-uri populare: CMC pentru iaurt, China CMC pentru producători de iaurt, furnizori, fabrică, Carboxymethyl cellulose food additive, CMC for Sauces, CMC Powder, Food emulsifier CMC, Food grade cellulose gum, Food stabilizer and Suspension CMC
