Hondo CMC pentru laptele utilizat este un compus polimeric solubil în apă. CMC de sodiu este utilizat în principal ca ingredient funcțional, cum ar fi îngroșarea, stabilizatorul, emulsionarul, agentul de suspendare și agentul de reținere a apei și joacă un rol important în procesul de producție a laptelui și industriile de produse lactate aferente, cum ar fi laptele modulat, iaurtul, băuturile de bacterii acid lactic, lapte de lapte și înghețată.
Funcţie
CMC pentru laptele utilizat este o polizaharidă anionică solubilă în apă, obținută din celuloză naturală prin modificări chimice. Datorită proprietăților coloidale unice ale CMC, stabilității sarcinii și controlabilității fizico -chimice, acesta joacă un rol indispensabil în industria laptelui și a produselor lactate. Acest lapte utilizat CMC poate rezolva problemele de stratificare, precipitații și gustul produselor lactate prin formarea unei structuri de rețea flexibile. Aditivi de calitate alimentară - CMC pentru laptele folosit are un efect de îngroșare bun, ceea ce face ca laptele să fie mai gros și mai neted și să îmbunătățească experiența gustativă. În același timp, celuloza CMC poate stabiliza sistemul lactate, poate preveni separarea grăsimii și apei din lapte, poate reduce stratificarea și precipitațiile și poate îmbunătăți uniformitatea produsului și durata de valabilitate. În băuturile lactate care conțin fructe sau boabe, CMC aditiv de lapte poate dispersa uniform particulele solide, pot preveni precipitațiile și poate îmbunătăți aspectul și gustul. În plus, acest tip de CMC alimentar poate interacționa cu proteina din lapte pentru a preveni coagularea proteică în produse lactate cu pH scăzut, cum ar fi iaurtul și pentru a îmbunătăți stabilitatea produsului. În produsele lactate congelate, cum ar fi înghețata, CMC pentru laptele utilizat poate reduce formarea de cristal de gheață, poate face textura mai delicată și, în același timp, să îmbunătățească rata de expansiune, să îmbunătățească stabilitatea gustului și depozitării.
Aplicație
-
1. Lapte aromat și lapte formulat
Laptele de ciocolată, laptele fortificat cu proteine, CMC de sodiu ajută la prevenirea sedimentării solide și la menținerea fluidității bune.
-
2. Iaurt
CMC de sodiu este utilizat pe scară largă în iaurt obișnuit, iaurt cu conținut scăzut de grăsimi, iaurt cu fructe și alte produse. Laptele folosit CMC poate preveni separarea zerului și poate face gustul mai stabil și mai uniform.
-
3. Băuturi cu lapte probiotic și fermentat
În bacteriile cu acid lactic activ și băuturile cu acid lactic (cum ar fi produsele Yakult), CMC pentru laptele folosit ajută la menținerea unui gust stabil și la prelungirea duratei de valabilitate.
-
4. Milkshakes
În lapte de fructe, lapte de ciocolată, etc. Alimentele folosite CMC menține produsul stabil în timpul răcirii sau depozitării gheții și nu este predispus la stratificare sau diluare.
-
5. Lapte condensat și brânză cremă
Laptele condensat, brânza cremă, sosul de brânză, Na-CMC poate menține produsul neted, ceea ce face mai ușor de răspândit sau amestecat.
-
6. Băuturi cu proteine din zer
Shake -ul de proteine sport, CMC pentru laptele utilizat poate preveni precipitațiile cu proteine din zer și poate face ca produsul să fie uniform.
Avantaj
1.. Efect de stabilizare
CMC de sodiu poate stabiliza structura produselor lactate, poate preveni separarea uleiului și a apei în produsele lactate, poate îmbunătăți uniformitatea produselor și poate reduce fenomenul de stratificare în timpul depozitării produselor lactate. Acest lucru este crucial pentru menținerea calității produselor lactate și pentru prelungirea duratei de valabilitate.
2. efect de suspensie
În produsele lactate, unele care conțin particule de fructe, pulbere de cacao sau ingrediente de cereale, CMC pentru laptele utilizat poate face particule solide (cum ar fi) suspendate uniform în lichid, să prevină precipitațiile și să îmbunătățească uniformitatea și stabilitatea produsului. Acest lucru ajută la îmbunătățirea aspectului și a gustului produselor lactate.
3. Efectul anti-gelatinizare
Carboximetil celuloză de sodiu poate inhiba gelatinizarea amidonului în produsele lactate și poate preveni aglomerarea în timpul încălzirii și răcirii. Acest lucru ajută la menținerea fineții și uniformității produselor lactate.
4. Efect de protecție a proteinelor
În produsele lactate cu pH scăzut (cum ar fi iaurtul, băuturile cu acid lactic), CMC pentru laptele utilizat poate interacționa cu proteina din lapte pentru a preveni coagularea proteinei sau precipitațiile, îmbunătățind astfel stabilitatea produsului. Structura coloidală a CMC poate proteja probiotice sau vitamine la temperaturi ridicate și poate reduce pierderile în timpul procesării.
5. Efect de cristal anti-imagine
În produsele lactate congelate, cum ar fi înghețata, CMC pentru laptele utilizat poate împiedica formarea de cristale de gheață, să păstreze structura delicată a produsului și să îmbunătățească stabilitatea gustului și depozitării.
Specificații
|
Element de testare |
Specificații |
|
Aspect |
Pulbere alb și gălbui |
|
Vâscozitate (1% solu.s) MPA.S |
5~10000 |
|
Gradul de substituție % |
Mai mare sau egal cu 0. 8 |
|
Pierdere la uscare, % |
Mai puțin sau egal cu 1 0. 0 |
|
PH, 1% soluție |
6.0~8.0 |
|
Puritate, % |
Mai mare sau egal cu 99,5 |
|
Glicolat de sodiu, % |
Mai puțin sau egal cu 0. 4 |
|
Cloride, % |
Mai puțin sau egal cu 0. 5 |
|
Heavy Metal (%), mg/kg |
Mai puțin sau egal cu 2 |
|
Plumb (PB), mg/kg |
Mai puțin sau egal cu 2 |
|
Ca (as), mg/kg |
Mai puțin sau egal cu 2 |
Ambalare și stocare
Depozitare:
1. Depozitați într -un mediu rece, uscat, curat, ventilat. Temperatura maximă. 70 de grade, cu umiditate relativă mai mică sau egală cu 80%.
Depozitare:
2. Produsul pentru gradul farmaceutic și alimentar nu trebuie pus împreună cu substanța toxică și substanța sau substanța dăunătoare cu miros particular în timpul transportului și depozitării.
Depozitare:
3. De la data producției, o perioadă de conservare nu ar trebui să depășească 4 ani pentru produsul industrial și 2 ani pentru produsul pentru gradul farmaceutic și alimentar.
Depozitare:
4. Produsele ar trebui să fie prevenite de la deteriorarea apei și a pachetelor de pachete în timpul transportului.
Ambalare:
Geantă de hârtie Kraft de 25 kg cu PE interior sau ca solicitare a clienților.
Concluzie
CMC pentru laptele folosit joacă un rol important în industria laptelui și a produselor lactate. Celuloza CMC nu poate doar să îmbunătățească stabilitatea și gustul produselor, ci și să extindă durata de valabilitate și să îmbunătățească competitivitatea pe piață a produselor. Prin adăugarea și o compatibilitate rezonabilă, CMC utilizat în lapte poate îmbunătăți mult calitatea produselor lactate și poate satisface cererea consumatorilor pentru produse lactate de înaltă calitate.
Tag-uri populare: CMC pentru lapte, China CMC pentru producători de lapte, furnizori, fabrică, Carboxymethyl cellulose in drinks, CMC Cellulose, CMC for Bakery, Food emulsifier CMC, Food stabilizer and Suspension CMC, food stabilizer cmc
