CMC pentru alimente instantanee utilizate joacă un rol critic și divers în câmpul produsului fast-food ., cum ar fi sosuri instantanee, tăiței instantanee, mâncare congelată rapid, terci instantanee/orez, etc. .}
Funcţie
CMC for Instant food as an efficient and multifunctional food additive, it is widely used in the fast food industry, mainly as a thickener, stabilizer, emulsifier and water retainer, which can improve the taste, appearance and storage performance of food. In the fast food industry, CMC for Instant food used can improve the quality of food, extend the shelf life, and enhance the overall competitiveness of fast food Produse . Este unul dintre aditivii alimentari indispensabili în procesarea fast -food .
Aplicație
-
1. produse de tăiței instantanee: tăiței instantanee prăjite și tăiței instantanee nepermite
Celuloza CMC poate îmbunătăți duritatea și elasticitatea tăiței, face ca tăiței să fie netede în gust după rehidratare, CMC pentru mâncarea instantanee folosită ajută la îmbunătățirea texturii tăiței, crește rezistența lor la înmuiere și netezimea gustului, îmbunătățind astfel calitatea produsului .
-
2. Produse alimentare amestecate instantanee: cafea instantanee și ceai de lapte instant
CMC de sodiu ca emulsionant pentru a dispersa uniform componentele uleiului din apă, prevenind fenomenul picăturilor de ulei plutind sau strat, ceea ce face ca gustul să fie bogat după amestecare . în același timp, CMC pentru alimente instantanee ajută la disestirea uniformă a pulberii și evită prăjitura .
-
3. Produse alimentare instantanee congelate: găluște congelate și bile de orez glutinoase congelate
CMC de sodiu reduce migrația apei în timpul procesului de îngheț prin funcția sa de retenție a apei, reduce daunele la textura materialelor alimentare cauzate de formarea de cristale de gheață și menține gustul produsului după dezghețare .
-
4. Alimente conservate instantanee: carne / fructe și vegetale din conserve
CMC pentru alimente instantanee poate suspenda particulele de solide și fixarea formei și poate regla fluiditatea ciorbei . și, de asemenea, poate controla vâscozitatea ciorbei, astfel încât să poată înfășura uniform ingredientele . Acest lucru îmbunătățește eficiența eliberării aromelor în timpul consumului .}
-
5. jeleu instant: budincă instantanee / jeleu
Carboximetil celuloză de sodiu (CMC) joacă în principal rolurile de îngroșare, gelifiere, stabilizare și îmbunătățire a gustului în jeleu instant . poate fi utilizat sinergic cu alți agenți gelling (cum ar fi carrageenanul și gelatina) pentru a ajuta jeleul să formeze o structură uniformă și delicată a gelului, îmbunătățindu -și elasticul și durerea {{1
Avantaj
1. Proprietate excelentă de îngroșare
CMC de sodiu poate crește semnificativ grosimea produselor alimentare instantanee . celuloză CMC poate ajusta consistența sosului la un nivel adecvat pentru răspândirea .
2. stabilitate restantă
CMC poate preveni separarea componentelor în produsele alimentare instantanee . CMC de sodiu, ca emulgator, poate dispersa uniform uleiul în apă, evitând separarea fazei de ulei și faza de apă . Aceasta extinde durata de valabilitate a produsului și asigură stabilitatea acestuia în timpul stocării și transportului .} și asigură stabilitatea acestuia în timpul stocării și transportului .}
3. retenție de apă de înaltă eficiență
Pentru produsele alimentare instantanee cu umpluturi, pulberea CMC poate permite produselor să -și restabilească mai bine textura și gustul original după rehidratare, reducând pierderea de nutrienți și scăderea calității cauzate de deshidratare .
4. compatibilitate puternică
CMC pentru alimente instantanee poate fi bine compatibil cu o varietate de alți aditivi și ingrediente alimentare . atunci când este combinat cu conservanți, îndulcitori, pigmenți, etc. ., nu va afecta reacțiile chimice și nu va afecta funcțiile fiecărei componente și calitatea produsului produsului . Acest producători .
5. ridicat cost-cost
De obicei, o cantitate scăzută de Na-CMC poate obține rezultate bune, în general între 0 . 1% și 2%, iar doza specifică depinde de tipul și cerințele produsului . Acest lucru înseamnă că, fără a crește semnificativ costurile, poate îmbunătăți eficient calitatea și stabilitatea produselor alimentare fast-food, îmbunătățirea competitivității pieței și poate aduce beneficii economice mai bune la întreprinderi.
Specificații
|
Element de testare |
Specificații |
|
Aspect |
Pulbere alb și gălbui |
|
Viscozitate (1% solu . s) mpa . s |
5~10000 |
|
Gradul de substituție % |
Mai mare sau egal cu 0,8 |
|
Pierdere la uscare, % |
Mai puțin sau egal cu 10,0 |
|
PH, 1% soluție |
6.0~8.0 |
|
Puritate, % |
Mai mare sau egal cu 99,5 |
|
Glicolat de sodiu, % |
Mai puțin sau egal cu 0,4 |
|
Cloruri, % |
Mai puțin sau egal cu 0,5 |
|
Heavy Metal (%), mg/kg |
Mai puțin sau egal cu 2 |
|
Plumb (PB), mg/kg |
Mai puțin sau egal cu 2 |
|
Ca (as), mg/kg |
Mai puțin sau egal cu 2 |
Ambalare și stocare
Depozitare:
1. Stocați într -un mediu rece, uscat, curat, ventilat . Temperatură max . 70, cu umiditate relativă mai mică sau egală cu 80%.
Depozitare:
2. Produsul pentru farmaceutic și gradul alimentar nu trebuie pus împreună cu substanța toxică și substanța sau substanța dăunătoare cu miros particular în timpul transportului și depozitării .
Depozitare:
3. De la data producției, o perioadă de conservare nu ar trebui să depășească 4 ani pentru produsul industrial și 2 ani pentru produsul pentru gradul farmaceutic și alimentar .
Depozitare:
4. Produsele ar trebui să fie prevenite de la deteriorarea pungilor de apă și pachete în timpul transportului .
Ambalare:
Bag de hârtie Kraft de 25 kg cu PE interior sau ca clienți solicită .
Concluzie
CMC pentru alimente instantanee joacă în principal rolul de îngroșare, stabilizare, reținere a apei, îmbunătățirea structurii și a gustului în produsele fast -food . poate îmbunătăți în mod semnificativ adaptabilitatea de procesare a produsului, stabilitatea de depozitare și experiența de alimentație a consumatorului final . Această celuloză CMC devenind un additiv de bază pentru a îmbunătăți calitatea senzorială, stabilitate funcțională și eficiență comercială a produselor de produse alimentare de produse alimentare pentru a îmbunătăți calitatea senzorială, stabilitatea funcțională și a eficienței comerciale a produselor de produse alimentare de produse alimentare pentru a îmbunătăți calitatea senzorială, a stabilității funcționale și a eficienței comerciale a produselor de produse alimentare de produse alimentare pentru a îmbunătăți calitatea senzorială, a stabilității funcționale și a eficienței comerciale a produselor de produse alimentare fluture {2
Tag-uri populare: CMC pentru alimente instantanee, China CMC pentru producători de produse alimentare instantanee, furnizori, fabrică, Carboxymethyl cellulose food additive, Carboxymethyl cellulose in drinks, Food stabilizer and Suspension CMC, At CMC, Sodium CMC, Viscosity modifier CMC
